Coltello Yanagiba in acciaio 18/10 cm 24 manico in Paperstone ideale per il sushi e per affettare il pesce crudo | Coltelleria Valgobbia

Coltello Yanagiba: il tuo alleato per il sushi

Indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o che voglia semplicemente preparare il sushi comodamente a casa tua, un buon coltello Yanagiba è uno strumento essenziale per creare i tuoi piatti in stile orientale a regola d’arte. Conosciuto anche come”yanagi” o “sashimi”, questo tradizionale coltello giapponese è infatti l’ideale per affettare il pesce crudo.  Tradotto letteralmente, “Yanagiba” in giapponese significa “lama a foglia di salice” e si riferisce alla lama lunga e sottile a forma di foglia tipica del coltello sushi Yanagiba. Allo stesso modo, lo Yanagiba viene talvolta indicato anche con il nome di “Shobu” che significa “foglia di iris”, per via della sua somiglianza con le foglie a forma di lancia della pianta di iris.lame in acciaio w.nr. 1.4116 temprato e rinvenuto in forni sottovuoto per una durezza di hrc. 52/54, sezione conica della lama, affilatura a mano effettuata da abili artigiani, logo laser nella lama con codice articolo. manici in paperstone fissati con 3 rivetti inox e lavorati a mano. coltello resistente in lavastoviglie seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.Il Paperstone è è un prodotto col 100% di carta riciclata e dall'utilizzo di una resina brevettata PetroFree . La sua bellezza unica la sua funzionalità ed affidabilità rappresentano una eccezionale alternativa alle superfici tradizionali .L'impiego dei pigmenti naturali al posto dei coloranti tradizionali assicura una maggiore resistenza ai raggi UV. Colori stabili PaperStone è certificato secondo gli standard del Forest Stewardship Council, (nell'ambito dello Smartwo-od program progamma globale di certificazione per la conservazione delle foreste tropicali ). Vantaggi può essere facilmente fresato e forato per l'uso di agganci meccanici, il Paperstone è la superficie più ecologica del mondo.  Realmente ecologio ed economicamente sostenibile, Paperstone viene infatti realizzato mediante l'impregnazione di carte e cartoni riciclati e resine naturali ottenute dalla spemitura di gusci degli anacardi non casualmente denominata PetroFree TM in quanto resina fenolica totalmente non derivante da petrolio nè da lavorazioni di scarto da esso.Il risultato finale è un materiale dall'aspetto naturale, caldo al tatto facile da pulire ed igienicamente impeccabile. Ecco perchè ci piace descrivere PaperStone TM utilizzando solo due parole "Natura & Tecnologia" PaperStone TM il nuovo modo di intendere l'ambiente e la cultura per la cucina. Testato inoltre per la ristorazione dall'ente Americano NSF.