Bistecchiera in pietra ollare diametro 39 e bordo di Rame indicata per cotture alla piastra bistecche. selvaggina Utilizzare sempre lo spargifiamma | CuArtigiana

Bistecchiera in pietra ollare, per eccellenza è comunque la statite, usata in questa linea di pentole è composta:40/50% di talco, che la rende facilmente lavorabile e le concede proprietà anti-aderenti; 40/50% magnesite associata ad alcuni minerali (clorite,dolomite,actinolite), che la rende resistente e compatta, in grado di sopportare temperature altissime; In generale tutti i piatti per i quali è importante una cottura a fuoco lento. altri minerali puri (epidotolo, tititanite, serpentinite, pirite, magnetite, limonite, ematite,ilmenite) per la percentuale residua. Fra quelli più indicati vi sono le cotture alla piastra, bistecche, selvaggina e in generale tutti i piatti che richiedono una cottura a fuoco lento.

La pietra ollare è una roccia metamorfica  composta prevalentemente da talco e magnesite. Questo materiale è dotato di eccezionale resistenza all’escursione termica ed ha grandi capacità di accumulare calore.  Possono essere realizzate in questo materiale sia piastre che vere e proprie pentole.

Le piastre, solitamente dotate di spessore  elevato, possono essere posizionate sopra la brace del barbecue o del camino Sono
solitamente provviste di una intelaiatura metallica per renderla stabile sul fuoco e di manici per poterla muovere.
Sono ideali per cuocere carne, pesce, verdure.

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